Galavečer s Romanem Paulusem, 7. 10. 2023 - vyprodáno

Legendární český šéfkuchař hostem Spa hotelu Lanterna! Dopřejte si mimořádný zážitek se špičkovou gastronomií ve společnosti Romana Pauluse, jednoho z pouhých tří českých šéfkuchařů, kteří získali michelinskou hvězdu.  Ten pro vás připraví menu o pěti chodech doplněné o snoubená vína, které vám také osobně představí.

---

Galavečer s Romanem Paulusem

• Kdy: sobota 7. 10. 2023, od 18:30 - vyprodáno
• Kde: zážitková restaurace Vyhlídka, Spa hotel Lanterna, Velké Karlovice

•   Degustační menu s víny ↓

  • ... Cremant D´Alsace AOC, brut, Dagobert
  • ... Ryzlink vlašský 2021, výběr z cibéb, sladké, Uherek
  • Foie gras, hruška, kapary, rozinky
  • ... Sauvignon blanc 2020, „Spectrum“, suché, Fabig
  • Topinamburový krém, uzený pstruh 
  • ... Grand Veltlín 2019, „Dolina No.10“, suché, Piálek & Jäger - Magnum
  • Pošírovaný halibut, mušlové ragú
  • ... Merlot 2019 „Rezerva“, suché, Juřeník & Žďárský 
  • Telecí svíčková, dýně, kroupy 
  • ... Tramín červený 2022, pozdní sběr, polosuché, Klobása
  • Bílá čokoláda, okurka, kopr

>> Rezervace, více informací a cena

Kdo je Roman Paulus?

Od dětství snil o možnosti vařit ve špičkových světových restauracích. Po revoluci proto využil nabídku na studium v Rakousku, kde se vyučil a zahájil profesionální kariéru. První zkušenosti se špičkovou světovou gastronomií získal v roce 1999 v hotelu Savoy v Londýně, poté půl roku pracoval na zaoceánské lodi Queen Elisabeth 2. Mezi léty 2000 – 2007 působil v hotelech řetězce Hilton ve Vídni a v Praze. 

Od roku 2008 do roku 2020 byl šéfkuchařem v restauraci hotelu Radisson Blu Alcron Prague. Absolvoval stáže v mezinárodních vzdělávacích institucích (The Emirates Academy of Hospitality Management) a světových restauracích (michelinské restaurace La Pergola v Římě a Maison du Boeuf v Bruselu).

Je nositelem nejprestižnějšího hodnocení v oboru: pro pražský Alcron získal šestkrát michelinskou hvězdu. V současnosti je spolumajitelem Bistra Paulus a šéfkuchařem olomoucké společnosti Lobster Catering. (Zdroj: https://www.bistro-paulus.cz/o-nas/)