K letním měsícům neodmyslitelně patří grilování. V Resortu Valachy si ho můžete o prázdninách vychutnat na terase Wellness hotelu Horal s krásným výhledem do okolí každou sobotu od 11:00 do 20:00.

Na čem si můžete pochutnat?

 

Co dalšího nezmeškat na terase hotelu Horal během prázdnin?

- středeční večery s živou hudbou (18:30-22:00)

- nedělní cimbál Bronislavy Dočkalové  (11:30 - 15:30)

Jak na grilování? Inspirujte se tipy šéfkuchaře Jiřího Novosáda

Pokud si ale chcete atmosféru grilování užít i doma či na chalupě, přinášime vám pár tipů na grilování od šéfkuchaře Jiřího Novosáda.

Aby hostům chutnalo, stačí podle něj dodržet pár základních zásad:

• důležité je vytáhnout maso z lednice alespoň půl hodiny před grilováním, aby dosáhlo pokojové teploty - předejdete tak teplotnímu šoku, po kterém maso ztrácí na křehkosti
• maso pak vkládejte na gril, až je pořádně rozpálený
• kuřecí či vepřové maso můžeme předem naložit do marinád (tipy na marinády a dipy zde), u hovězího se doporučuje dát vyniknout jeho přirozené chuti a proložit jej např. jen bylinkami

 „Osobně maso pouze pokládám bylinkami, někdy třeba jen snítkou rozmarýnu. Až těsně před grilováním ho lehce opepřím. Po grilování maso nechejte chvíli odpočinout  a teprve poté osolte. Steak doporučuji dochutit hořčičným či pepřovým máslem,“ doporučuje šéfkuchař. Málo se podle něj používá také mleté maso, které snačí pouze jednoduše dochutit solí a bylinkami.

Zkuste také méně obvyklé suroviny

• Náročné gurmány jistě zaujme grilovaný chřest. „Nejprve ho vložte do vařící vody a pět minut povařte, poté hned vložte do studené vody s ledem, aby se proces vaření rychle zastavil. Jinak chřest zešedne a příliš změkne. Vložte na gril a teprve poté ho lehce osolte a opepřete, servírujte s dipem,“ radí Novosád.
• Rád používá také lilek - ten je třeba půl hodiny předem nasolit a zatížit, aby z něj vyšla voda a poté ihned dát na gril, pokapat olivovým olejem a teprve před servírováním lehce osolit

Tip šéfkuchaře: marinády na vepřové či kuřecí maso

Nechejte se inspirovat tako výbornými dipy ke grilování

• Jogurtový dip (k rybě a kuřecímu masu, pro děti): 200 g bílého jogurtu (tučnějšího) / čerstvá pažitka / 2 lžíce olivového oleje / sůl, pepř / malá lžička dijonské hořčice
• Majonézový dip s kapary (k hovězímu masu): 200 g majonézy / najemno nakrájený menší kyselý okurek / najemno nakrájená půlka červené cibulky / 1 lžíce kapar.
• Pikantní tomatový dip (ke všem druhům masa): půlka najemno nakrájené červená cibulky / 200 g drcených rajčat / chilli paprička jemně nasekaná nebo špetka chilli koření / 1 lžička medu / sůl, pepř / čtyři lístky bazalky