Slavnostní uvedení degustačního menu s vinařstvím Ilias, 7. 9. 2019

Nenechejte si ujít slavnostní uvedení nového degustačního menu restaurace Vyhlídka, které je inspirováno sezónními surovinami ze zahrad, sadů i lesů. V jednotlivých pokrmech se tak „setkáte“ s dýní, která je v podobě polévky u hostů Lanterny velmi oblíbená, ale také třeba s hruškami a švestkami nebo s hříbky, jejichž sezóna na Valašsku právě začíná a místní lesy jsou bohatou úrodou vyhlášené. Zajímavostí je pokrm bramboto – risotto z brambor, podlité vínem a dochucené tvarůžkovou pěnou. Menu je snoubeno s vybranými víny prémiového vinařství Ilias.

• slavnostní uvedení menu: sobota 7. 9. 2019 od 19:30 (s průvodním slovem šéfkuchaře Spa hotelu Lanterna Josefa Tydlačky a zástupce vinařství Jiřího Iliase v zážitkové restauraci Vyhlídka)
• cena menu s víny: 1 590 Kč, ubytovaní hosté za doplatek k večeři 1 190 Kč
• rezervace nutná minimálně 1 den předem

NÁŠ TIP: Spojte gastronomii s ubytováním a zpříjemněte si představení nového menu také s pobytem v komfortním Spa hotelu Lanterna - pro termín 7.-8. 9. 2019 mimořádně za ceny Relaxační neděle.

Degustační menu snoubené s víny Ilias

• ...Ryzlink vlašský I. 2018 pozdní sběr, suché
• Zauzené kachní prosciutto s bylinkovou majonézou, dýnové julienn, chips 
• Terinka z jater foie gras s kaštanovým velouté a brusinkovým kaviárem, zkaramelizovaný pomeranč, pečivo
• ...Tramín červený 2018 pozdní sběr, polosuché
• Jemný dýňový krém s grilovanou tygří krevetou a cappuccino pěnou, maková tyčinka z listového těsta
• ...Ryzlink rýnský I. 2018 pozdní sběr, suché
• Krémové bramboto se šalotkou a žampiony s kuřecím supreme a tvarůžkovou pěnou, prach z červené řepy
• ...Chardonnay 2018 pozdní sběr, suché 
• Pomalu pečený jelení hřbet s celerovým pyré, lišky na másle, fava fazole, omáčka z portského vína
• ...Pinot noir 2016 pozdní sběr, suché
• Zalévaná pohanka s medem se švestkovou omáčkou, sorbet z granátového jablka, pošírovaná hruška se skořicí a badyánem

O vinařství Ilias

Vinařství Ilias je malé rodinné vinařství v Pavlově u Mikulova. Zaměřujeme se na výrobu přívlastkových vín z hroznů z vlastních vinohradů ošetřovaných bez chemických prostředků (od roku 2011 bio vína).

Bílá vína kvasí a zrají v nerezových tancích, červená pak v dřevěných sudech barrique. Doba zrání v tancích resp. sudech se pohybuje od 8 do 24 měsíců. V chuti Iliasových vín je jasně zřetelný minerální charakter typický pro pálavské viniční tratě s vysokým obsahem vápníku v půdě. Vína se dále vyznačují nízkým obsahem síry, v prvním roce zrání v lahvi také jemnou perlivostí.

>> Více informací o vinařství Ilias

 

Podle zákona o evidenci tržeb je prodávající povinen vystavit kupujícímu účtenku. Zároveň je povinen zaevidovat přijatou tržbu u správce daně online; v případě technického výpadku pak nejpozději do 48 hodin.