Michelinský oběd s Eszter Palágyi

(fotografie jsou ilustrační)

Michelinský oběd s Eszter Palágyi

Přijďte ochutnat slavnostní michelinský oběd s maďarskou šéfkuchařkou Eszter Palágyi a oslavte s námi 11. ročník Karlovského gastrofestivalu.

V uplynulých ročnících jsme do Velkých Karlovic přivezli již devět šéfkuchařů s michelinskou hvězdou, letos to přesto bude v jistém směru premiéra: poprvé a velmi rádi u nás přivítáme ženskou držitelku tohoto prestižního ocenění. 

Michelinským menu vás v úvodním slově provede sama Eszter Palágyi, jednotlivé chody bude potom prezentovat personál Spa hotelu Lanterna. 

Michelinský oběd

  • Kdy: neděle 6. 10. 2019, od 13:00
  • Kde: zážitková restaurace Vyhlídka, Spa hotel Lanterna
  • Cena: 2 490 Kč / osoba
  • Délka trvání: cca 2 hodiny
  • Dress code: smart casual
  • Na tuto nabídku nelze uplatnit žádné akce a slevy, změna v menu vyhrazena. Omezená kapacita 64 míst.

Degustační menu:

  • Něco malého na zub: „Mangalica“
  • Amuse Bouche: Costes „Kocsonya“
  • Chléb s máslem
  • Předkrm: Kachní játra s červeným zelím, Tokaji Aszú a maďarskou brioškou
  • Hlavní chod: Costes Signature Dish; „Mangalica“, červená řepa a káva
  • Dezert: Costes Honeycomb; citronový krém se slunečnicovými semínky
  • Petit Fours
  • Menu bude doplněno o snoubená vína.

Menu připraví šéfkuchařka Eszter Palagyi se svým týmem a kuchařský tým Spa hotelu Lanterna.

O Eszter Palagyi

Eszter Palagyi je ve svých 32 letech skutečným fenoménem nejen v Maďarsku: jde o první a dosud jedinou oceněnou šéfkuchařku střední Evropy, restaurace Costes pod jejím vedením získala v minulých letech třikrát za sebou ocenění Restaurace roku Maďarska dle průvodce Dining Guide a sama Eszter v něm byla třikrát vyhlášena jako Chef of the year.

S nadsázkou o sobě říká, že po mluvení a chození bylo vaření její třetí dovedností, kterou si v životě osvojila. Vařit ji bavilo od malička, hned po střední škole 14 let sbírala zkušenosti v nejlepších podnicích v Anglii, Francii a Německu, a bezprostředně po návratu domů doslova zazářila na maďarském kuchařském nebi. 

Eszter Palágyi připraví na Karlovském gastrofestivalu Michelinskou galavečeři (5. 10. 2019) a Michelinský oběd (6. 10. 2019).